В селе Неводское на полную ленту заработал рыбоперерабатывающий завод

 На линию его поставляют и коллеги из других районов. Треска за треской - отлетают с ножа филешки в ловких руках рыбообработчика Александра Ващилова. В рыбном цеху он всего год, но уже знает все детали процесса обработки рыбы.

- Кто стоит на шкерке - они разделывают рыбу, им обязательно надо вытащить кости, чтоб пропустить через бадер, и в дальнейшем рыба идет на стол, где отрезается хвост и разделяется филешка, -  делится Александр Ващилов.

Из одной тонны добытой рыбы получается до 750 килограммов продукции. Это филе, фарш, икра и молоки, а рыбьи головы в качестве деликатеса отправят за границу. Перед отправкой потребителям весь товар ждет шоковая заморозка.

По словам работников рыбозавода температура внутри морозильной камеры - минус 45 градусов. Для заморозки филе трески достаточно двух часов, для камбалы и наваги - одного часа. Оставшиеся отходы, а это около четверти улова, не сливают в море: кишки, чешую и кости отправляют на переработку в специальную рыбомучную установку. В процессе всё варится, а затем отжимается. Бульон проходит через специальное оборудование - сепаратор. Полученный жмых сушится в барабане за счет пара и вакуума, чтоб не пережечь муку, притом сохраняется жир и протеины. Высушенная продукция -  жмых, перемалывают и получают муку. В итоге с одной тонны отходов выходит 200 килограммов муки и 20 литров жира, а остальное вода. Оборудование для производства рыбной муки не всегда бывает загружено работой, поэтому предприятия берегового комплекса Сахалина, у которых есть проблемы с утилизацией своих отходов,  завозятся на завод. Как утверждают специалисты на Сахалине аналогов такому производству нет, ближайшее - только на Курильских островах.

Потребность во вторсырье у предприятия скоро уменьшится, если не исчезнет совсем - завод получил квоту на добычу и переработку рыбы в Охотском море и Курильско-Камчатской подзоне, а значит заработает на полную мощность. В обычное время она составляет около 12 тонн рыбной продукции, а в период, например, путины на камбалу, за счет ночных смен, эта цифра может быть еще в полтора раза выше.

Справка. Завод круглогодичного цикла в Неводском — инвестиционный проект, который реализуется с 2018 года. На предприятии завершилась модернизация цеха. Здесь установили новую линию по переработке камбалы, трески, минтая, тихоокеанских лососей. Появились три новых скороморозильных плиточных шкафа общей мощностью 60 тонн в сутки. Полный цикл переработки запущен в 2021 году. Подробнее: https://sakhalinmedia.ru/news/1040765/.